Η ζάχαρη Ντεμεράρα είναι μια ανοικτή χρυσαφί καφετιά ζάχαρη από τον Μαυρίκιο, η οποία παράγεται από χυμό ζαχαροκάλαμου. Η διαδικασία παραγωγής της περιλαμβάνει τη θέρμανση του χυμού για να εξατμιστεί το νερό και να κρυσταλλοποιηθεί η ζάχαρη, ακολουθούμενη από φυγοκέντριση για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών και το στέγνωμα της ζάχαρης.

Ιστορική Αναδρομή

• Το όνομα της ζάχαρης προέρχεται από την αποικία Ντεμεράρα στη Γουϊάνα, όπου παρασκευαζόταν αρχικά.

Χαρακτηριστικά

• Ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, με όμορφο χρυσαφί χρώμα και καφετιά απόχρωση.
• Παραγωγή από χυμό ζαχαροκάλαμου, διατηρώντας τη φυσική γεύση και τα αρώματα του φυτού.
• Επεξεργασία με φυγοκέντριση, απομακρύνοντας ακαθαρσίες και εξασφαλίζοντας την καθαρότητα της ζάχαρης.

Χρήσεις

• Δημητριακά πρωινού: Προσθέτει φυσική γλυκύτητα στα δημητριακά.
• Γκρέιπφρουτ: Αναδεικνύει τη γεύση του φρούτου με την απαλή καραμελένια γεύση της.
• Τσάι και καφέ: Προσφέρει πλούσια γεύση σε ζεστά ροφήματα, όπως το τσάι και ο καφές.

Διατροφική Αξία

• Προέλευση: Μαυρίκιος
• Παραγωγική Διαδικασία: Θέρμανση του χυμού ζαχαροκάλαμου, κρυσταλλοποίηση, φυγοκέντριση και στέγνωμα.

Διατροφικά Στοιχεία ανά 100γρ

• Ενέργεια: 1668 kJ / 380 kcal
• Λιπαρά: 0g εκ των οποίων κορεσμένα 0g
• Υδατάνθρακες: 98,9g εκ των οποίων σάκχαρα 97,2g
• Φυτικές Ίνες: 0g
• Πρωτεΐνες: 0,12g
• Αλάτι: 0,0g