Προϊόν διπλής απόσταξης και χαμηλής Τ σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα.

Η σημαντικότερη περιοχή παραγωγής κρασιού στην Ήπειρο βρίσκεται στην περιφέρεια Ιωαννίνων και είναι η αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας. Στην καρδιά της ζώνης, 27km νότια των Ιωαννίνων, βρίσκεται το Οινοποιείο της Ζοίνος το οποίο ιδρύθηκε το 1974 ως το πρώτο οινοποιείο της περιοχής. Η ίδρυσή του αποτελεί ορόσημο για τον ελληνικό αμπελώνα αλλά και για την οικονομία της ζώνης. Μερικοί από τους πιο σημαντικούς καλλιεργητές της Ντεμπίνας ανακάλυψαν τις δυνατότητες της οινοποίησής της και επέλεξαν τις πλαγιές της Ζίτσας για να επενδύσουν τις προσπάθειές τους και να υπογράψουν τα κρασιά τους. Το 1974 Ζίτσα είναι μία από τις πρώτες περιοχές στην Ελλάδα που πήρε για τα κρασιά της τον τίτλο του Ο.Π.Α.Π.