Το Cotswolds Single Malt Whiskey είναι το πρώτο ουίσκυ που έχει αποσταχθεί ποτέ στο Cotswolds, χρησιμοποιώντας 100% τοπικά καλλιεργημένο κριθάρι. Έχει παλαιωθεί σε βαρέλια Bourbon πρώτης πλήρωσης και ανακατασκευασμένα βαρέλια κόκκινου κρασιού. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, φρουτώδες και συμπαγές.

Η δέσμευση στη χρήση κριθαριού που καλλιεργείται στο Cotswolds είναι βασική αρχή της παραγωγής. Η ποικιλία και το αγρόκτημα στο οποίο καλλιεργείται αναγράφονται στην ετικέτα του κάθε μπουκαλιού. Το ουίσκυ παράγεται με παραδοσιακό τρόπο, και οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται με δύο συμπληρωματικές ποικιλίες - Anchor και Fermentis - εξασφαλίζοντας καλές αποδόσεις και άριστες φρουτώδεις γεύσεις.