Το παρόν βιβλίο με τον τίτλο "Ζωοτροφές και Σιτηρέσια" έχει κύριο σκοπό να στηρίξει τη διδασκαλία του ομώνυμου μαθήματος στους φοιτητές του Τμήματος Κτηνιατρικής της Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης.

Ωστόσο, το διδακτικό αυτό βοήθημα μπορεί να φανεί χρήσιμο και σε όλους, όσους ασχολούνται γενικά με τη διατροφή των ζώων. Η ύλη του, η οποία κατά βάση είναι αυτή που περιεχόταν παλιότερα στο βιβλίο, με τον ομώνυμο τίτλο, του Καθηγητή Αλέξανδρου Β. Σπάη παρουσιάζεται τώρα αναθεωρημένη και επαυξημένη με την προσθήκη πινάκων περιεκτικότητας των συνήθως χρησιμοποιούμενων -διεθνώς και στην Ελλάδα- απλών ζωωτροφών.

Η συμμετοχή της Αναπληρώτριας καθηγήτριας Π. Φλώρου-Πανέρη και της Επίκουρης καθηγήτριας Ε. Χρηστάκη έχει συμβάλλει στις ουσιώδεις μεταβολές, ιδιαίτερα στην ταξινόμηση της ύλης του και έχουν γίνει αρκετές προσθήκες, για να ανταποκριθεί πληρέστερα στην αποστολή του.