Με σκούρο χρώμα, δεμένη υφή και λίγο πικρή γεύση. Ένα ιδιαίτερο και εξαιρετικό μέλι. Συνδυάζεται τέλεια με τυριά τύπου ροκφόρ και καπνιστά. Επίσης, είναι ιδανικό για γλυκές δημιουργίες από σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.