Με 5% οξύτητα και μόλις 2Kcal ανά 15ml, το μηλόξυδο αυτό προέρχεται από φυσική ζύμωση. Είναι ένας τύπος ξυδιού που γίνεται από τη ζύμωση του μηλίτη των μήλων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, η ζάχαρη στο χυμό του μήλου κατανέμεται ανά βακτήρια και ζύμες σε αλκοόλ και στη συνέχεια σε ξύδι. Το ξύδι μήλου μηλίτη περιέχει οξικό οξύ, καθώς και γαλακτικό, κιτρικό και μηλικό οξύ.

Μερικές μελέτες έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις του μηλόξυδου στην υγεία. Ορισμένα από τα βασικά συμπεράσματα περιλαμβάνουν:

• Διαβήτης: Προκαταρκτικές έρευνες δείχνουν ότι το ξύδι μπορεί να επωφελήσει τα άτομα με διαβήτη, με ευνοϊκά αποτελέσματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Απώλεια βάρους: Υπάρχει περιορισμένη επιστημονική υποστήριξη για την προώθηση της απώλειας βάρους μέσω του ξυδιού, αλλά κάποιες μελέτες έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα.
• Έλεγχος της αρτηριακής πίεσης: Το οξικό οξύ μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σύμφωνα με μελέτη.