De bouche à oreille et de mère en fille, les secrets de la cuisine crétoise traditionnelle se sont transmis et conservés intacts jusqu’à nos jours. Ces recettes, basées sur les produits sains du terroir – huile d’olive, herbes sauvages, lait et fromages, viande, poisson et céréales - témoignent des relations étroites qui unissent la cuisine de l’île au célèbre « Régime méditerranéen ».

Leur principal ingrédient, l’huile d’olive, occupe une place de tout premier plan dans la cuisine crétoise, contribuant - le fait est désormais prouvé - à garantir aux habitants de l’île bonne santé et longévité. Ce n’est du reste pas un hasard si l’olivier et son fruit béni jouent, dès la période minoenne, un rôle prépondérant dans la civilisation de la Crète.

200 recettes et plus de 150 photos vous guideront sur les chemins de l’alimentation crétoise traditionnelle et vous conduiront à des plaisirs gustatifs basés sur des produits et des préparations culinaires simples et de bon aloi. Les « Recettes de maman » sont celles qui nous ont accompagnés tout au long de notre enfance et qui nous ont initiés à la grandeur de l’alimentation crétoise.

Ce n’est pas seulement là un livre de cuisine exhaustif, mais un legs culturel, important et précieux.