Καλημερα, εχω παρει καφε mrs Rose σε κοκκους και δεν βρισκω το καταλληλο κοψιμο ωστε να μου βγει σωστος καφες. Δοκιμασα απο 3-5 κοψιμο και βγαινει πικρος. Εχω μυλο με 48 σκαλες. εχω bottomless portafilter απο κινα, λετε να εχει σημασια αυτο; εχει κανεις γνωση σε αυτη την μαρκα καφε?
Τι να προσέξω
- Γράφω τις απορίες μου για το προϊόν.
- Αποφεύγω ερωτήσεις για διαθεσιμότητα, τιμή και πορεία της παραγγελίας μου.
- Προστατεύω τα προσωπικά μου στοιχεία και δεν τα δημοσιεύω.
- Δεν χρησιμοποιώ απρεπείς και προσβλητικές εκφράσεις.
Δες αναλυτικά τους όρους χρήσης για τις Ερωτήσεις Προϊόντων
Όλες οι ερωτήσεις![ΣΠΥΡΟΣ ΤΑΛΙΟΥΡΗΣ]()
![Όνομα χρήστη]()
![Teo Moraitis]()
1 Απάντηση
Γεια σου Σπυρο
εγω καθε φορα που αλλαζω κοκους κανω τα παντα callibration ολα απο την αρχη.. επισης ο καφες ειναι 100% νερο αν δεν εχεις ενα ποιοτικο νερο με χαμηλη σκληροτητα κατω απο 120 σκληροτητα δεν κανεις τπτ γτ τα πολλα μεταλα καλυτουν τα ολες της ομορφες γευσησ του καφε η απλα ενα εμφυαλομενο
βημα 1
κοψε καφε και βαλε την δοση που συνηστα το καλαθι σου και βαλε ενα κερμα πχ 10λεπτο και κουμπωσε το κλιστρο δν πρεπει να δεις το κερμα πατιμενο μεσα στο puck, πρεπει να εχει μια αποστασει απο την ντουζιερα τησ μηχανεις , αυτο το κανουμε γιατι αναλογα το ψησιμο και γενικα καθε κοκος πιανει διαφορετικο χωρο στο καλαθι οποτε θα πρεπει να μιωσεις η να προσθεσεις
βημα 2
η συνταγη σου πρεπει να εχεις ενα ratio 1γρ καφε 2γρ νερο = 18γ καφε 36 γρ εξω σε 25-30 δευτερα ... αυτηρος κανονας ... το αποτελεμσα πρεπει να βλεπεις την εκχυληση να τρεχει σαν ζεστο σιροπι δλδ ελαφρως συμπηκνομενο σαν μελι ...
εννοειτε μπορεις να πειραματηστης με αυτο αλλα ξεκεινα με τα βασικα πριν κανεις αλλα ratio
βημα 3
δες την θερμοκρασια αν σ ειναι πικρος σημαινει οτι εκανες over extraction η under extraction δλδ στα ελληνικα σημαινει οτι η εκχυλιση σου πειρες πολυ πολυ παραπανω απο οτι επρεπε εξου και το κακο αποτελεσμα
η αλλιως
η εκχυληση σου πειρες πολυ πολυ λιγοτερα απο οτι επερεπε εξου ξανα το κακο αποτελεσμα
αυτο που θελουμε ειναι μια ισοροποια και η θερμοκρασια βοειθαει σε αυτο...
στα πρωτα δευτερα περνεις της φρουτωδες νοτες και προς το τελος της γλυκες νοτες
βημα 4
το αποτελεσμα πρεπει να δεις στο ποτηρι σου το εσπρεσακι να εχει καιμακι απο την αρχη πρεπει να εχει βασικα και να αναιβαινει σιγα σιγα μεχρι να μαζευτη πανω πανω
βημα 5
επιλογη κοκους και προφιλ που μας αρεσει αφου το εβαλα τελευταιο γτ πρεπει να παρεις εναν στην τυχει να δοκιμασεις και μετα να αποφασης οποτε παμε να δουμε τη προσεχουμε ..
πρεπει ρωτησεις εσενα τη θελω τη γευση ψαχνω αν θες γηινες δλδ εντονη γευση καφε γλυκες νοτες η φρουτοδες...
α) για να τα βρουμε αυτα πρεπει δουμε ημερομινια καβουρδιματος πρπει να ειναι μινιμουμ 15 μερες με μαξ 30 ημερες για την απολυτη γευση
β) επεξεργασια αποξυρανσης natural , washed , pulped να βλεπεις και αυτα
γ) προελευση κοκου
ολα αυτα πρεπει να τα γραφεις καπου για πχ στο κινιτο σου ...
PRO TIP : ΞΕΚΕΙΝΑ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΡΚΑ ΚΑΙ ΑΣ ΜΗΝ Σ'ΑΡΕΣΕΙ μαθε να κανεις ανλοκ μια μαρκα και μετα πειραματησου θα σε σωσει απο ασκοπο χρονο και λεφτα
1 Σχόλιο
οκ ευχαριστώ πολύ θα το προσπαθήσω