Καλημερα, εχω παρει καφε mrs Rose σε κοκκους και δεν βρισκω το καταλληλο κοψιμο ωστε να μου βγει σωστος καφες. Δοκιμασα απο 3-5 κοψιμο και βγαινει πικρος. Εχω μυλο με 48 σκαλες. εχω bottomless portafilter απο κινα, λετε να εχει σημασια αυτο; εχει κανεις γνωση σε αυτη την μαρκα καφε?

Γεια σου Σπυρο
εγω καθε φορα που αλλαζω κοκους κανω τα παντα callibration ολα απο την αρχη.. επισης ο καφες ειναι 100% νερο αν δεν εχεις ενα ποιοτικο νερο με χαμηλη σκληροτητα κατω απο 120 σκληροτητα δεν κανεις τπτ γτ τα πολλα μεταλα καλυτουν τα ολες της ομορφες γευσησ του καφε η απλα ενα εμφυαλομενο

βημα 1
κοψε καφε και βαλε την δοση που συνηστα το καλαθι σου και βαλε ενα κερμα πχ 10λεπτο και κουμπωσε το κλιστρο δν πρεπει να δεις το κερμα πατιμενο μεσα στο puck, πρεπει να εχει μια αποστασει απο την ντουζιερα τησ μηχανεις , αυτο το κανουμε γιατι αναλογα το ψησιμο και γενικα καθε κοκος πιανει διαφορετικο χωρο στο καλαθι οποτε θα πρεπει να μιωσεις η να προσθεσεις

βημα 2
η συνταγη σου πρεπει να εχεις ενα ratio 1γρ καφε 2γρ νερο = 18γ καφε 36 γρ εξω σε 25-30 δευτερα ... αυτηρος κανονας ... το αποτελεμσα πρεπει να βλεπεις την εκχυληση να τρεχει σαν ζεστο σιροπι δλδ ελαφρως συμπηκνομενο σαν μελι ...
εννοειτε μπορεις να πειραματηστης με αυτο αλλα ξεκεινα με τα βασικα πριν κανεις αλλα ratio

βημα 3
δες την θερμοκρασια αν σ ειναι πικρος σημαινει οτι εκανες over extraction η under extraction δλδ στα ελληνικα σημαινει οτι η εκχυλιση σου πειρες πολυ πολυ παραπανω απο οτι επρεπε εξου και το κακο αποτελεσμα η αλλιως
η εκχυληση σου πειρες πολυ πολυ λιγοτερα απο οτι επερεπε εξου ξανα το κακο αποτελεσμα αυτο που θελουμε ειναι μια ισοροποια και η θερμοκρασια βοειθαει σε αυτο...
στα πρωτα δευτερα περνεις της φρουτωδες νοτες και προς το τελος της γλυκες νοτες

βημα 4
το αποτελεσμα πρεπει να δεις στο ποτηρι σου το εσπρεσακι να εχει καιμακι απο την αρχη πρεπει να εχει βασικα και να αναιβαινει σιγα σιγα μεχρι να μαζευτη πανω πανω

βημα 5
επιλογη κοκους και προφιλ που μας αρεσει αφου το εβαλα τελευταιο γτ πρεπει να παρεις εναν στην τυχει να δοκιμασεις και μετα να αποφασης οποτε παμε να δουμε τη προσεχουμε ..
πρεπει ρωτησεις εσενα τη θελω τη γευση ψαχνω αν θες γηινες δλδ εντονη γευση καφε γλυκες νοτες η φρουτοδες... α) για να τα βρουμε αυτα πρεπει δουμε ημερομινια καβουρδιματος πρπει να ειναι μινιμουμ 15 μερες με μαξ 30 ημερες για την απολυτη γευση
β) επεξεργασια αποξυρανσης natural , washed , pulped να βλεπεις και αυτα γ) προελευση κοκου
ολα αυτα πρεπει να τα γραφεις καπου για πχ στο κινιτο σου ...

PRO TIP : ΞΕΚΕΙΝΑ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΡΚΑ ΚΑΙ ΑΣ ΜΗΝ Σ'ΑΡΕΣΕΙ μαθε να κανεις ανλοκ μια μαρκα και μετα πειραματησου θα σε σωσει απο ασκοπο χρονο και λεφτα

Βλέπω συχνά να βγαίνουν νερά από πίσω μάλλον. Είναι φυσιολογικό ; Κάνω κάτι λαθος;

δεν ειναι φυσιολογικο κατι παει στραβα

Γεια σας! Το πιατάκι/δισκάκι για το ψηλό ποτήρι, είναι γκρι πλαστικό πλέον; Γιατί πριν από 5 χρόνια που αγόρασα για πρώτη φορά την Dedica EC685, ήταν μεταλλική η επιφάνειά του και πλαστικό μαύρο η κορνίζα μόνο. (Επιπλέον παρατηρώ ότι η τρέχουσα EX:5 έκδοση έχει λιγότερες δονήσεις όταν δουλεύει η αντλία και ότι κρυώνει, σβήνει το φωτάκι, πολύ γρηγορότερα μετά τη χρήση του ατμού. Αλλά διαφέρουν και τα χαρακτηριστικά του ατμού, θεωρώ.)

ok

Γενικά είμαι πολύ ευχαριστημένος. Αρχικά χρησιμοποιούσα αποκλειστικά το ESE, πλέον χρησιμοποιώ κυριως τα δοχεία. Βρήκα ένα καφέ που μου άρεσε πολύ στα Coffee Island (Ruanda), αλλά στο 2.2 κόψιμο, δημιουργούσε φράξιμο στην ροή και το έβλεπα και με το μάτι ότι είναι superfine, σαν άχνη ζάχαρη και όχι στην υφή του ψιλου αλατιού που κανονικά πρέπει. Οπότε θέλω να πάω λίγο πιο coarse, αλλά αλλού μου έλεγαν να πάω στο 2.0 και αλλού στο 2.5. Αυτό είναι το ερώτημα μου, που όσο και να φανεί αστείο στους γνώστες, δεν μπορούσαν να μου απαντήσουν, σε τι σκάλα πρέπει να μετακινηθώ από το 2,2 για να έχει πιο coarse υφη. Αν κάποιος μπορεί ας μου απαντήσει. Ευχαριστώ

εχεις απαντηση ο ιδιος τι πρεπει να κανεις ... η μηχανι πνιγεται δν σταζει οποτε το coarse ειναι μονοδρομος
το επομενο ειναι το ratio dld 18g in , 36g out 25-30 seconds οτι αλλο χριαστεις ρωτα μπορεις να φτασεις πολυ κοντα στα επαγγελματικα μηχανιματα να ξερεις θελει ομως πολυ ψαξιμο

Καλησπέρα σας, μου έχουν κάνει εδώ και κάποιο καιρό δώρο την συγκεκριμένη μηχανή όπου είχε δώρο πολλά σακούλια αλεσμένο καφέ, αξίζει να αλλάξεις portafilter και καλαθάκι ή όσο χρησιμοποιώ τα σακούλια που ήταν δώρο να μην προβώ στην αγορά κάποιου άλλου portafilter γιατί απο οτι έχω διαβάσει, προτείνεται κυρίως την αγορά portafilter και καλαθιού εφόσον αγοράσεις και κάποιον μύλο και αλέθεις τον δικό σου καφέ.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

ερωτηση γυριζει σε εσενα σου αρεσει αυτο που πινεις τωρα?
ΑΞΙΖΕΙ ... αλλα θα απογοητευτης πολυ μεχρι να μαθεις

Δεν χριαζεται ντε και καλα μυλο με το καλημερα αυτο ομως που μπορεις να κανεισ ειναι να πας σε ενα μαγαζι που φτιαχενι καφε και σου αρεσει και επισης πουλαει και καφε αλεσμενο.. αγοραζεις 200γρ τι φορα μεχρι να βρεισ τι σωστη εκχυληση μετα μολισ βρεις αυτο κανεισ τα υπολιπα βηματα για να φτασεις τον επαγγελματια που ηδη σου φτιαχνει το καφε και εχεις μια εικονα τι κανεισ λαθος

Αγόρασα κομμένο κλείστρο από κινα με το σχετικό καλαθάκι και πήρα και άλλο ένα καλαθάκι έξτρα να υπάρχει, διπλής δόσης πάντα, τα δοκίμασα και τα δύο με καφέ lavazza rossa τον έτοιμο κομμένο αλλά δεν βγήκε ποτέ καλός καφές, καμένος και νεροζουμι, δοκίμασα κάμποσες φορές και με τα δύο καλαθακια και σε συνδυασμό με το πάτημα, πολύ - μέτριο - ελαφρά. Ποτέ δεν είδα εκχύλιση με πλούσιο καιμακι. Δεν μπορώ να καταλάβω τι φταίει, δεν ξέρω αν ο συγκεκριμένος καφές δεν ενδείκνυνται λόγω κοψιματος (δεν γνωρίζω πόσο κομμένος είναι αλλά φαίνεται να ναι αρκετά λεπτοκομενος) η φταίνε τα καλαθακια; καμία ιδέα κανείς να βοηθήσει;

ας ξεκεινησουμε απο τα βασικα καιμακι κανουν μονο η φρεσκο καβουρδισμενη κοκκοι οι ετοιμοι εχουν μπαγιατευση ειναι μια χαρα απλως θα εχεις ενα πιο χαμηλου επιπεδου απο οτι εχουν μαγαζια που εχουν μονιμα φρεσκους κοκκους

τρ τα βασικα ειναι το ratio 1;2 δλδ 18g in , 36g out 25-30 seconds

νερο εμφυαλομενο

thermokrasia

και κατι ακομα το puck να μην ακουμπαει την ντουζιερα της μηχανης βαλε ενα κερμα και βγαλε μεχρι να μην βλεπεισ καθολου το σχημα του οταν το κουμπονεις
tip: mine se mia marka mexri na mathis

Κανω την διαδικασία για να ρυθμισω την εκχύλιση και δεν το κανει σταματαει σε 9 δευτερόλεπτα χωρις να εχω αφησει το κουμπι. Γιατι?

πιθανον αδιασε το νερο , δν μου εχει συμβει εμενα ποτε παταω παρατετημενα το κουμπι μεχρι να εχω το νερο που ζηταω

Εάν χρησιμοποιεί κάποιος αλεσμένο από coffee island σε τι νούμερο άλεσης κάνει καλύτερο καφέ;

το κοψιμο ειναι αναλογα παντα ποτε δεν ειναι τ ιδιο για ολους η συνταγη ειναι μια 1:2 18g in , 36g out 25-30 seconds αν εχεις αυτα τα νουμερα κρατα το εκει μονιμα η αλλαξε το για να εχεις αυτα τα νουμερα

Καλησπέρα. Μπορεί να μου πει καποιος/α αν πετυχαίνει καλό καπουτσίνο και τι γάλα χρησιμοποιεί. Έχω πετύχει κάνα 2 φορες αλλά νομίζω τελείως τυχαία ότι το πέτυχα γιατί από εκεί και έπειτα το μόνο που κάνει είναι να μου ζεσταίνει το γάλα κι αυτό όμως όχι τρομερά.

https://www.youtube.com/watch?v=HI1nhwPt8oI&ab_channel=stathislavranos

Θελω να πάρω για καλυτερα αποτελέσματα καλαθάκι non-presurized....είδα μια πατέντα στο youtube οτι απλά μεγαλώνουν την μικρη τρυπιτσα στο πάτο του καλαθιού με ενα τρυπανάκι....και το κανουν no-presurized.....το εχει κανει κανείς;;;

απλα αγορασε τα καταληλα αξεσουαρ μην τα χαλασεις αξιζουν για να πειραματιστης

επισησ οχι δεν αξιζει σε καμια περιπτωση γτ δεν εχουν σωστες τρυπες οπως ενα καλαθι που εχει σχεδιαστη για non pressurized

Καλημέρα.
είδα ότι κάποιος έχει ανεβασει φωτογραφία που έχει αλλάξει το ακροφύσιο.
μπορεί να μου πει από ποια μηχανή το εβαλε
Ευχαριστώ

https://youtu.be/aQqeI2kJZJ4

καλησπέρα,θέλω να αγοράσω την μηχανή μετά από καφετέρια με κάψουλες που είχα, αξίζει τα χρήματα της κάνει καλο καφέ? κυρίως φρέντο με ενδιαφέρει και επίσης ποιος θα ήταν ο καλύτερος αλεσμενος καφές για την συγκεκριμένη ή ακόμα κ σε κόκκους? και πόσα δεύτερο λεπτά είναι καλά να την αφήνω για φρέντο και στην μονή ή διπλή δόση? ευχαριστώ!

οταν φευγεις απο της καψουλες πας σε ενα μονοπατι δυσκολο να ξερεις θα απογοητευτης αρκετα θα ψαχνεις ασταματητα αν δν τα παρατας ευκολα ομως ΝΑΙ ΑΞΙΖΕΙ ειναι στο χερι σου αλλα αν δεν εχεις την υπομονη κρατα της καψουλες και για να εχεις την ηρεμια σου και την ταχυτητα

παιδια καλησπερα, εχω βρει ενα φιλτρο non pressurised 51mm και μαλιστα ειναι γνησιο delonghi, ειναι για την cp500 η bar12f, κανει στην debica? γνωριζεται?

άρα λογικά το tamper είναι 51mm???

Την αγόρασα χτες με ethiopia coffee lab δεν βγαζει ουτε καλο καιμακι ουτε αρωμα την εβαλα στο 1 κ μπουκωνε στο 2 εβγαζε λιγο καιμακι αλλα οχι αρωματα.εχω κ μυλο graefcm702 μπορει καποιος να με βοηθησει?

για το καιμακι που ζητας θες εναν φρεσκο καβουρδισμενο καφε τωρα για τα αρωματα και την γευση ειναι μεγαλο κεφαλαιο θα γραψω οτι με βοιηθησε εμενα ομως
1.νερο εμφυαλομενο
2.το πακ να μην ακουμπαει την ντουζιερα

3.φρεσκο καβουρδισμενο καφε
4.ratio 1:2 18gin 36g out 25-30 seconds αυτηρα
αυτα μ εδωσαν ενα απολαυτικο αποτελεσμα απο το καιμακι και στην γευση

Οποιος προερχεται απο Arieli ή ιδιας κατηγοριας μηχανη,παρακαλω να μου δωσει τα φωτα του,με ενδιαφερει μονο η ποιοτητα του καφε και οχι οι αυτοματισμοι,αξιζει τα 100 € παραπανω για καλυτερο καφε ή περιπου τα ιδια πραγματα σε ποιοητα καφε; Ευχαριστω.

ειναι το ιδιο πανω κατω

Οποιος προερχεται απο Arieli ή ιδιας κατηγοριας μηχανη,παρακαλω να μου δωσει τα φωτα του,με ενδιαφερει μονο η ποιοτητα του καφε και οχι οι αυτοματισμοι,αξιζει τα 100 € παραπανω για καλυτερο καφε ή περιπου τα ιδια πραγματα σε ποιοητα καφε; Ευχαριστω.

Καλησπερα.
Με τι μάρκα/ νούμερο κοπής καφέ προέκυψε καλό εσπρεσσάκι;

1. εμφυαλομενο νερο

2.πακ να μην ακουμπαει την ντουζιερα

3.ρατιο 1:2 ... 18γρ in 36g out 25-30seconds (κανε το κοψιμο για να εχεις αυτα τα νουμερα ΑΥΣΤΗΡΑ)

φρεσκο καβοθρδισμενος καφες

Μετα απο 1 μηνα χρησης το 2πλο φιλτρο δεν κανει αποσταξη ενω ειναι καθαρο και καθαρισμενο.Γνωριζη κανεις κατι?

λογικα θελει καθαρισμο αφαλατοση και ξεβηδωσε το group head και καθαρισετο καλα επισης

η απλα ρυθμησε τν ποσοτητα του νερου πατας παρατετημενα μεχει να βγαλει την ποσοτητα που ζητας