Single Malt: Το ουίσκι παράγεται από ένα μόνο αποστακτήριο και έχει ως πρώτη ύλη αποκλειστικά κριθάρι.
Blended: Η πιο διαδεδομένη κατηγορία ουίσκι που δημιουργείται από ανάμειξη (blend) από περισσότερα από ένα αποστακτήρια που χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη το κριθάρι ή και άλλα δημητριακά.