Φίλτρα
- Επαγωγικά: Χρησιμοποιούν μαγνητικά πεδία για την απευθείας θέρμανση της επιφάνειας, προσφέροντας ταχύτητα, ακρίβεια και χαμηλή κατανάλωση ενέργειας. Απαιτούνται ειδικά μαγνητικά σκεύη για τη λειτουργία τους.
- Ηλεκτρικά: Προσφέρουν ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας σε όλη την επιφάνεια ψησίματος και εύκολη εγκατάσταση σε χώρους όπου δεν υπάρχει παροχή φυσικού αερίου ή υγραερίου.
- Υγραερίου: Προσφέρουν άμεση θέρμανση, ακριβή έλεγχο της φλόγας και αυτονομία σε χώρους χωρίς μόνιμη σύνδεση φυσικού αερίου, εξασφαλίζοντας οικονομία και υψηλή απόδοση.
- Φυσικού Αερίου: Προσφέρουν χαμηλό λειτουργικό κόστος και άμεση απόδοση θερμότητας, εξυπηρετώντας επαγγελματικούς χώρους με συνεχή λειτουργία και μεγάλες απαιτήσεις ψησίματος. Απαιτείται σύνδεση με το δίκτυο φυσικού αερίου για συνεχή παροχή χωρίς φιάλες.
- Λεία: Προσφέρει ομοιόμορφη επαφή με τα τρόφιμα, καθιστώντας την ιδανική για λεπτά κρέατα, αυγά και λαχανικά. Επιτρέπει το εύκολο καθάρισμα και εξασφαλίζει μέγιστη επαφή με τη θερμότητα για ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς ραβδώσεις.
- Μικτή: Διαθέτει δύο τμήματα, ένα λείο και ένα ραβδωτό. Επιτρέπει το ταυτόχρονο ψήσιμο διαφορετικών υλικών, προσφέροντας την ευελιξία της λείας επιφάνειας για ευαίσθητα προϊόντα και των ραβδώσεων για το χαρακτηριστικό σχήμα ψησίματος σε κρέατα.
- Ραβδωτή: Επιφάνεια με αυλακώσεις που δημιουργεί τις χαρακτηριστικές γραμμές ψησίματος (grill marks) στο φαγητό και επιτρέπει στο λίπος να απομακρύνεται από το κρέας. Είναι ιδανική για ψήσιμο κρεατικών, δίνοντας την αίσθηση της παραδοσιακής σχάρας.
- Δαπέδου: Αυτόνομες συσκευές που διαθέτουν δική τους βάση στήριξης και τοποθετούνται απευθείας στο δάπεδο. Δεν απαιτούν πάγκο εργασίας, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για μεγάλες επαγγελματικές κουζίνες με διαθέσιμο ελεύθερο χώρο.
- Επιτραπέζια: Συσκευές που τοποθετούνται πάνω σε πάγκο ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Είναι ιδανικές για κουζίνες με περιορισμένο χώρο ή για ευέλικτη διαμόρφωση του εξοπλισμού χωρίς την ανάγκη για αυτόνομη βάση.
- Χρώμιο: Προσφέρει ομοιόμορφη θέρμανση, καθαρίζεται εύκολα και δεν κρατάει οσμές. Επιπλέον, εκπέμπει λιγότερη θερμότητα προς τον χειριστή, κάνοντας το ψήσιμο πιο άνετο.
- Μαντέμι: Προσφέρει ομοιόμορφη κατανομή και διατήρηση της θερμότητας. Είναι ιδανικό για παραδοσιακό ψήσιμο κρεάτων, καθώς αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και προσδίδει χαρακτηριστική γεύση στα τρόφιμα.
- Χάλυβας: Προσφέρει γρήγορη θέρμανση και μεγάλη ανθεκτικότητα στη συνεχή χρήση. Αποτελεί μια αξιόπιστη και οικονομική λύση για επαγγελματικό ψήσιμο, καθώς καθαρίζεται εύκολα μετά τη χρήση.
- Έως 3 kW: Συσκευές χαμηλότερης κατανάλωσης, κατάλληλες για μικρά καταστήματα ή χρήση σε απλή πρίζα, προσφέροντας ικανοποιητική θερμότητα για ελαφρύ ψήσιμο χωρίς να απαιτούν ειδική ηλεκτρολογική εγκατάσταση.
- Από 3.1 kW έως 6 kW: Συσκευές κατάλληλες για μεσαίου μεγέθους επαγγελματικές κουζίνες. Προσφέρουν γρήγορη προθέρμανση και σταθερή θερμοκρασία για συνεχή χρήση σε σνακ μπαρ ή μικρά εστιατόρια.
- Από 6.1 kW έως 12 kW: Συσκευές κατάλληλες για επαγγελματικά πλατώ μεσαίου μεγέθους. Εξασφαλίζουν γρήγορη επίτευξη θερμοκρασίας και σταθερή απόδοση για συνεχή χρήση σε κουζίνες μέτριας και υψηλής έντασης.
- Από 12 kW και άνω : Συσκευές υψηλής ισχύος και υψηλής απόδοσης, κατάλληλες για συνεχή λειτουργία. Εξασφαλίζουν γρήγορη προθέρμανση και σταθερή θερμοκρασία ακόμα και με πλήρες φορτίο, αποτρέποντας την απώλεια θερμότητας κατά το ψήσιμο μεγάλων ποσοτήτων.