Εκτός λοιπόν από τα κλασσικά εορταστικά εδέσματα, τα πιο νόστιμα μελομακάρονα και τους πιο βουτυρένιους κουραμπιέδες, τη μέρα του ρεβεγιόν μπορείς να προσφέρεις πρωτότυπα γιορτινά κοκτέιλ.

Eggnog

Η ετυμολογία του ονόματός του παραμένει μυστήριο

Ίσως το πιο δημοφιλές χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ του κόσμου, με ρίζες από τον Μεσαίωνα, που καθιερώθηκε μέσα από τις ΗΠΑ. Το βασικό και ιδιαίτερο συστατικό της συνταγής του, παρόλο που υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές, είναι το αυγό. Όταν το πίνεις για πρώτη φορά πραγματικά σε κάνει να αναρωτιέσαι: τι είχε στο μυαλό του κάποιος και αποφάσισε ότι ήταν καλή ιδέα να συνδυάσουν σε ένα ρόφημα κρόκο αυγού, γάλα και αλκοόλ;

Υλικά:

• 12 αυγά χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια
• 200γρ. ζάχαρη + 2 φλιτζάνια επιπλέον
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• 1 λίτρο γάλα πλήρες, χλιαρό
• 1 λίτρο bourbon
• 250ml ρούμι
• κανέλα για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Ετοιμάζεις το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρολάκι τα δύο φλιτζάνια ζάχαρη με το μισό φλιτζάνι νερό. Ανακατεύεις μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χτυπάς τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις η μαρέγκα σχηματίζει μαλακές κορυφές ρίχνεις μέσα λίγο-λίγο το ζεστό σιρόπι, σε πολύ μικρή ροή, για να παστεριωθούν τα ασπράδια. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει στερεώνεις στο χείλος της ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ και ρίχνεις μέσα τα 200γρ. ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών. Χτυπάς με σύρμα ζαχαροπλαστικής ή μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ταυτόχρονα θα παστεριώνονται και οι κρόκοι. Ανακατεύεις στη μαρέγκα το μείγμα των κρόκων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώνεις την κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, το γάλα, το bourbon και το ρούμι. Το eggnog σερβίρεται πασπαλισμένο με κανέλλα.

Smoking Bishop

Το αγαπημένο κοκτέιλ του Ebenezer Scrooge

Θες να μεταφερθείς στη Βικτοριανή εποχή και να ζήσεις λίγο από την ατμόσφαιρα της Χριστουγεννιάτικης Ιστορίας του Charles Dickens; Δοκίμασε τη συνταγή του ποτού που ο Scrooge τσουγκρίζει με τον υπάλληλό του, Bob Cratchit στο τέλος της ιστορίας. 

Υλικά:

• 750ml ruby port 
• 750ml ερυθρό, φρουτένιο κρασί
• 250ml νερό
• 100gr καστανή ζάχαρη
• Λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ
• ¼ κ.γ τριμμένο μοσχοκάρυδο
• ¼  κ.γ τριμμένο μπαχάρι
• 4 πορτοκάλια
• 20 καρφάκια γαρύφαλλου

Προετοιμασία:

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πλένεις και στεγνώνεις τα πορτοκάλια. Καρφώνεις πέντε γαρύφαλλα σε κάθε πορτοκάλι. Τοποθετείς τα πορτοκάλια σε ένα ρηχό ταψάκι και τα ψήνεις ελαφριά, περίπου μία με μιάμιση ώρα. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτεις το port, το κρασί, το νερό, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και τα σιγομαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Κόψε στη μέση τα πορτοκάλια που έψησες στον φούρνο και στύψε τα μέσα στο κατσαρολάκι. Αποσύρεις από τη φωτιά και σερβίρεις σε πυρίμαχες κούπες. 

Hot Buttered Rum

Η πιο γευστική απάντηση στο κρύο

Η πρώτη αναφορά για το συγκεκριμένο ποτό έγινε το 1937 στο best-seller μυθιστόρημα "How to Mix Drinks or The Bon-vivant’s Companion", που ο Τζέρι Τόμας γράφει για ένα ζεστό κοκτέιλ με ρούμι από τη Τζαμάικα, μπαχάρι και γαρύφαλλο, βούτυρο και ζεστό νερό. Το ποτό αυτό κράτησε ζεστή τη Νέα Αγγλία πίσω στις προπολεμικές ημέρες και ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των κρύων μηνών του χειμώνα. 

Υλικά:

• 60ml ρούμι
• 1 κ.γ. μείγμα βουτύρου*
• 100ml ζεστό νερό
• κανέλα και μοσχοκάρυδο για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Προσθέτεις το ρούμι και το μείγμα βουτύρου σε μια κούπα. Προσθέτεις το ζεστό νερό και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Γαρνίρεις με ένα ξυλάκι κανέλας και λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

*Για την παρασκευή του μείγματος βουτύρου προσθέτεις, ανάλογα με την ποσότητα:

• 1 μέρος ανάλατο βούτυρο
• 1 μέρος καστανή ζάχαρη
• 1 μέρος λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 μέρη παγωτό βανίλιας
• Τριμμένα μπαχαρικά, κατά προτίμηση

Ανακατεύεις όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και μόλις ομογενοποιηθούν αρκούντως, αποθηκεύεις το μείγμα στο ψυγείο σε ένα κλειστό δοχείο.

White Christmas Margarita

Γιατί πάντα θέλουμε τα Χριστούγεννα να είναι λευκά

Συνδυάζει τη γεύση του κλασικού μας κοκτείλ μαργαρίτα με μια χειμωνιάτικη πινελιά, χρησιμοποιώντας γεύσεις καρύδας και λάιμ για να δημιουργηθεί ένα νόστιμο, κρεμώδες και ελαφρώς γλυκό ρόφημα.

Υλικά:

• 300ml τεκίλα
• 240ml Grand Marnier
• 240ml χυμό λάιμ
• 240ml νερό καρύδας
• 240ml ρόφημα καρύδας
• 180ml κρέμα καρύδας
• 180ml ρούμι
• 180ml απλό σιρόπι*
• 1 κ.γ. εκχύλισμα καρύδας
• δενδρολίβανο και φρέσκα cranberries για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Ανακατεύεις καλά όλα τα συστατικά καλά σε μεγάλη γυάλινη κανάτα. Δοκιμάζεις και προσθέτεις περισσότερο σιρόπι εάν θες περισσότερη γλυκύτητα. 

*Για να φτιάξεις ένα απλό σιρόπι, συνδυάζεις ίσα μέρη ζάχαρης και νερού (πχ 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό) σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ανακατεύεις συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί και το μείγμα έρθει σε βρασμό, στη συνέχεια αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει εντελώς.

Εάν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καρύδας για πιο έντονη γεύση καρύδας!

Και έφτασε η ώρα! Στόλισε το σπίτι σου, διακόσμησε εορταστικά το τραπέζι σου, διάλεξε το κοκτέιλ που ταιριάζει καλύτερα στην ατμόσφαιρα του ρεβεγιόν σου και φρόντισε όλη η παρέα σου να πιείτε υπεύθυνα. Have a cheerful Christmas!!!