Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που εμπλέκεται σε θεμελιώδεις λειτουργίες του οργανισμού. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης, στη φυσιολογική μεταφορά του οξυγόνου στο σώμα, στη μείωση της κουρασης και της κόπωσης, καθώς και στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, υποστηρίζει τη φυσιολογική γνωσιακή λειτουργία και το μεταβολισμό που αποσκοπεί στην παραγωγή ενέργειας.

Ο σίδηρος συναντάται σε 2 βασικές μορφές:

• Αιμικός σίδηρος: Υπάρχει κατά κύριο λόγο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και διακρίνεται για την υψηλή του απορροφησιμότητα από τον οργανισμό (περίπου 15-35%).

• Μη-αιμικός σίδηρος: Συναντάται κυρίως σε φυτικές πηγές και εμφανίζει χαμηλότερο ποσοστό απορρόφησης (περίπου 2-20%).

Συμβουλές & tips για ασφαλή κατανάλωση συμπληρωμάτων σιδήρου

• Κατανάλωσε τον σίδηρο νωρίς το πρωί με άδειο στομάχι ή σε συνδυασμό με βιταμίνη C για τη μέγιστη δυνατή απορρόφηση.

• Μην υπερβαίνεις τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (NRV) ανέρχεται στα 14 mg για τους ενήλικες, ενώ οι ανάγκες διαφοροποιούνται σημαντικά στις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας (18 mg) και κατά την περίοδο της κύησης (27 mg), κατόπιν καθοδήγησης γιατρού.

• Επίλεξε τη μορφή σιδήρου ανάλογα με τις ανάγκες σας. Για παράδειγμα, ο γλυκινικός/χηλικός σίδηρος είναι ιδιαίτερα ήπιος με το πεπτικό σύστημα, ενώ ο φουμαρικός σίδηρος προσφέρει υψηλή περιεκτικότητα στοιχειακού σιδήρου ανά δόση.

• Συνδύασε τον μη-αιμικό σίδηρο με βιταμίνη C για ταχύτερη απορρόφηση, αλλά απόφυγε την ταυτόχρονη λήψη με υψηλές δόσεις ασβεστίου, καφέ ή τσαγιού, καθώς μειώνουν την απορρόφησή του.

Σε ποιες τροφές συναντάμε το σίδηρο;

• Αιμικός Σίδηρος: Κόκκινο κρέας (μοσχάρι, αρνί), πουλερικά, ψάρια & θαλασσινά.

• Μη-Αιμικός Σίδηρος: Όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια), πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι), εμπλουτισμένα δημητριακά (βρώμη, κινόα), ξηροί καρποί & σπόροι (κάσιους, αμύγδαλα, σουσάμι).

«Τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν την ισορροπημένη διατροφή. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Να φυλάσσεται μακριά από τα μικρά παιδιά. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν είστε έγκυος, θηλάζετε, βρίσκεστε υπό φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας.»
«Τα προϊόντα ενδέχεται να φέρουν Αριθμό Γνωστοποίησης ΕΟΦ. Ο Αριθμός Γνωστοποίησης δεν επέχει θέση άδειας κυκλοφορίας από τον ΕΟΦ. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία του εκάστοτε προϊόντος.»